The Kitchen 喰なべ（たなべ） – 岐阜駅前の個室居酒屋

喰なべ、ちょっと贅沢な居酒屋です黒毛和牛ローストビーフと仏STAUB料理、旨い酒を完全個室で

岐阜駅前で屈指の人気を誇る個室居酒屋。その人気の理由は和食と西洋料理が融合した新感覚の「和欧創作料理」と独自の入手ルートを駆使して揃えた「プレミアムなお酒」にあり。名物料理は「黒毛和牛ローストビーフ」とフランス製の鍋・STAUBを使用した「ココット料理」。A5ランクの特選黒毛和牛、岐阜県産のブランド豚や鶏、季節の野菜や旬魚、お米や調味料など食材へのこだわりは勿論のこと、器や盛り付けに至るまで随所にこだわりが散りばめられています。圧巻は１階の銘酒セラーにズラリと並ぶ日本酒、焼酎の数々。他では滅多にお目にかかれない銘柄も多数！店内は和を基調としており、大小さまざまなタイプの個室が用意されています。喰なべでちょっと贅沢なひとときをお楽しみください。

居酒屋でも、ワンランク上の“居・食・酒”を求める方にちょっと贅沢な美食、ドリンク、空間を目指しています

本当に美味しいローストビーフを食べたことがありますか？

口コミでも人気の「黒毛和牛低温ロースト」。喰なべではA5ランクの飛騨牛をフライパンで丁寧に焼き色を付けた後、最新調理器でじっくり低温ロースト。さらに和風ベースの秘伝の自家製ソミュールの中で48時間熟成させることで、生に近い色合いと食感、旨味を引き出しました。この自慢の逸品が雅（2,980円）以上のコースでもお楽しみ頂けます。

和と洋が融合した「和欧創作」とフランス製鍋仕上げの「ココット料理」

和風居酒屋や欧風ダイニング、パティスリーなど、様々な業態を運営するみやび屋グループならではのバリエーション豊かな料理が魅力！岐阜県の名産飛騨牛や新鮮な旬の魚介、地産地消の野菜を沢山使って、和食の技法と西洋の味付けを織り交ぜて良い所どりをした、見た目にも美しく調理します。日本酒は勿論、ワインとの相性も抜群です。

比べてみてください！お酒のラインナップに自信あり！

美味い料理のお供に、旨い酒を。喰なべでは岐阜の地酒を始め、全国各地の銘酒を数多く取り揃え。日本酒では獺祭（山口）や十四代（山形）、黒龍石田屋（福井）、焼酎では３Mと称される森伊蔵・魔王・村尾（鹿児島）のプレミア焼酎など、普段お目にかかれないようなものも常時ラインナップ。一度飲んでみたかった“あのお酒”を味わってみては？季節限定、数量限定の日本酒の入荷もあるのでお楽しみに。

2名様から最大54名様まで個室対応！ゆったりとお過ごしください。

飲み放題で銘柄酒が飲める！更に「プレミアム」なら●●まで！

飲み放題もみやび屋はこだわります。『飲み放題なのにこんなに豪華なの！？』と驚かれるお客様が多数！飲み放題なのに「ヱビス」など正真正銘の生ビールを樽から注いでご提供！常識破りに挑戦し、日本酒は新潟を代表とする名酒「八海山」が飲めてしまいます。更には、黒木本店の別蔵『尾鈴山蒸留所』の焼酎「山ねこ」「山猿」「山翡翠」まで。プレミアム飲み放題も必見！一度利用したら他のお店の飲み放題では物足りなくなるかも？

口コミサイトでも高評価多数の名物「飛騨牛ローストビーフ」食べログ、Google、グルメブログでご好評の声を多く頂戴しております

RECOMMENDおすすめメニュー

黒毛和牛ローストビーフ

喰なべではA5ランクの黒毛和牛をフライパンで焼き色を付けた後、特殊なおーぶんでじっくり低温でロースト。さらに秘伝の自家製ソミュールの中で48時間熟成させることで、生に近い色合いと食感、旨味を引き出しました。雅（3000円）以上のコースでもお楽しみ頂けます。

STAUBの蒸し鍋ココット料理

野菜、魚介、肉をフランス製の鍋「ストウブ」で美味しく調理。ぷりっぷりの海老ににんにくとオリーブオイルの風味を効かせた「小海老のガーリックオイル煮」、A5飛騨牛の牛すじをとろとろになるまでじっくり煮込んだ「飛騨牛牛すじの赤ワイン煮」など種類も充実です。

海鮮のカルパッチョサラダ仕立て

金目鯛、北海たこ、サーモンなどその日仕入れた新鮮な魚介と野菜を彩り良く盛り付けたサラダ仕立てのカルパッチョ。特製のオニオンドレッシングで仕上げます。鮮度の良い素材ならではの食感と美味しさを感じて頂ける一皿です。

チーズオムレツ和風餡

喰なべが得意とする和欧創作の逸品。たっぷり卵のオムレツの中にモッツァレラを入れることで、ふわふわとろ～りとした二つの食感をミックスしました。毎朝煮出している出汁ベースの和風餡が風味良く、美味しさを引き立てます。

黒毛和牛とフォアグラのグリル

黒毛和牛の中でも柔らかい部位を使い、フォアグラと共に程よい焼き加減でグリルしたロッシーニ風。醤油ベースの和風バターソースで仕上げています。ちょっと贅沢したい日やお祝いにぴったりなご馳走です。

濃厚カタラーナ

パリパリにキャラメリゼしたカラメルのほろ苦さ。素材にこだわった卵黄と生クリームの絶妙な口どけ感。一口サイズでパクパクいけちゃう。

料理
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サーモンの平造里 840円
北海だこの波造里 840円
間八の八重造里 860円
真鯛の松皮造り 860円
まぐろの平造里 960円
お刺身3種盛り 1,490円
お刺身4種盛り 1,890円
お刺身5種盛り 2,390円

喰なべの海老マヨ 890円
とろサーモンの炙り醤油マヨ 890円
カマンベールの包み揚げ 740円
さくさくポテトフライ 590円
飛騨コロッケ (2コ) 660円
ずわい蟹クリームコロッケ (2コ) 760円
黒トリュフと岐阜ハツシモのクリームコロッケ 690円
明太もちチーズ春巻 820円
白えびの素揚げ白えびの素揚げ 790円
なんこつの唐揚げ 690円
さきいかの天ぷら 690円
三河もち豚のローストポーク 960円
雛鶏の黒胡椒焼き 790円
せせりと木の子の塩グリル 790円
鶏もも肉の唐揚げ 690円
もち豚肩ロースのグリル香草フレーバー 1,290円
豚バラの角煮和風ブラウンソース 1,140円

雛鶏と魚介のパエリア 2,390円
生米から炊き込むスペインの本格パエリア。サフランの香り、魚介の旨味がたっぷり、周りのお焦げがたまらない！
明太クリームリゾット 1,040円
3種のチーズリゾット 1,090円
黒毛和牛ステーキ重 2,640円
ペペロンチーノ　スパゲッティーニ 860円
カルボナーラリングイネ炭焼き職人風 1,290円
明太クリーム　スパゲッティーニ 1,160円
ジェノベーゼ　スパゲッティ－ニ 1,090円
出汁茶漬け 690円
南高梅・明太子・鯛の漬・焼き鮭

飲み物
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絶品ヱビスビール 640円
clear,cold,creamyの3Cの基準をクリアしサッポロビールから認定されたお店に贈られる「パーフェクト」の称号を纏うヱビス。泡、グラスの品質、温度すべて、パーフェクトにこだわったサッポロビール認定のエビス樽生。麦芽100％にこだわり、熟成期間も通常の１．５倍かけられて作られたプレミアムなコクをどうぞ。
サッポロパーフェクト黒ラベル 590円
麦のうまみと爽やかな後味。味や香りを新鮮に保つクリーミーな泡。何杯飲んでも飲み飽きないバランス。3Cをクリアした、パーフェクトな黒ラベル認定店。
アサヒ　スーパードライ 640円
洗練されたクリアな味、さらりとした口当たり、シャープなのどごしでキレ味さえる辛口の生ビールです。
サッポロラガー赤星 (中瓶) 740円
プレミアムアルコールフリー (ノンアルコールビール) 490円
ビールと同じ二段仕込み製法。麦芽の美味しさを生かした飲みごたえとコクのあるノンアルコールビールです。
クラフトビール　各 760円
スプリングバレー豊潤496/スプリングバレーシルクエール/TOKYO BLUES セッションエール/よなよなエール/いわて蔵ビールみちのくレッドエール/九州CRAFT日向夏

デュワーズハイボール 560円
トニックウォーター割590円/ジンジャー割590円/コーラ割590円/エナジードリンク割590円
知多 620円
確かな熟成感を残しながら風のように口の中を満たす軽やかな飲みごこち。優しい香りで、ほのかな甘みが旨味を引き立てる。
山崎 690円
「ワイン樽貯蔵モルト」を使用し、「ミズナラ樽貯蔵モルト」など複数の原酒をヴァッティングさせて生まれた。やわらかく華やかな香りと甘くなめらかな味わいが特徴。
白州 690円
森の若葉のようなみずみずしくほのかなスモーキーフレーバーを備えたフレッシュな香り、爽やかで軽快なキレの良い味わいが特徴。
マルス 560円
角瓶 560円
1937年に誕生した角瓶。マイルドで豊かな香りを持ち、日本のウイスキーファンに長年愛されている。甘い香り、厚みのあるコクが特徴。
イチローズモルト 690円
モルト原酒とグレーンウイスキーをブレンド。樽熟原酒本来の旨味を生かす「ノンチルフィルタート製法」。爽やかな柑橘果実を感じるトップノート、クセの無い素直な味わい、軽快、麦由来の上品な甘みが特徴。
竹鶴 640円
モルトウイスキーとモルトウイスキーを温和するヴァッティング製法。個性豊かにして「上質な深いコクと味わい」「やわらかな飲みやすさ」を持つ、二つの魅力を併せ持っている。
余市 690円
雪深い大地で時を重ねたシングルモルト。個性豊かなウッディ感、甘みを楽しむならロック。ハイボールなら、そこに酸味とビートなコクが味わえる。

ビールベース 620円
シャンディガフ/レッドアイ
ジンベース 620円
ジントニック/ジンバック
テキーラベース 620円
テキーラサンライズ/メキシコーク/テキーラバック/テキーラトニック
ラムベース 620円
ラムコーク/ラムトニック/ラムバック/モヒート/ジンジャーモヒート/コーラモヒート
ウォッカベース 620円
モスコミュール/ルシアンコーク/スクリュードライバー/ブルドッグ
リキュールベース 620円
<カシス>カシスオレンジ/カシスパイン/カシスグレープフルーツ/カシスウーロン
<ピーチ>ピーチウーロン/ピーチソーダ/ファジーネーブル

カベルネ・シラーズ(赤）グラス 590円
ヴォークリューズ 4390円
〈フルボディ〉メルロー100％フルボディなしっかりとした味わい。エレガントで果実味の凝縮感も素晴らしい。牛肉料理や濃厚な味付けの料理に合う。
ドメーヌ　オーペロン　ルージュ 3790円
〈ミディアムボディ〉ブドウ品種/ガメィ・カベルネ、ブラン・マルベック　軽すぎず重すぎず、赤い果実が口中に広がるナチュラルなワイン。どんな料理にも合う。
イルパッソ 4390円
〈フルボディ〉ブドウ品種/ネレッロマスカレーゼ85％、ネーロダーヴォラ15％　厚みのあるコクと品の良い果実味を感じる、コストパフォーマンスの高いワイン。
アルガーノ　フォーゴ 3590円
〈ライトボディ〉マスカット・ベーリーA、カベルネ・ソーヴィニヨン、ブラック・クイーン繊細な味覚に合い料理と共に味わう食中酒としておすすめ。山梨県産のこのワインはライトでありながら芳醇な香りとやさしい酸味、そして柔らかい渋味が特徴。

シャルドネ(白)　グラス 590円
プティシャブリ 4790円
〈スッキリ辛口〉ブドウ品種/シャルドネ100％　自然の良さを充分に生かして造られるクラシックなシャブリ。スッキリ辛口で、納得のいく1本。海の幸には抜群の相性。
ドメーヌ　オーペロン　ブラン 3890円
〈やや辛口〉ブドウ品種/ソーヴィニヨンブラン100％　少しハーブのような、草原にいるような香り。スッキリ辛口だが、キレイな果実味があり、女性には特に人気のワイン。
ヴィッラアンジェラ 3890円
〈辛口〉ブドウ品種/シャルドネ100％　フルーティーで花を思わせるようなフレッシュな香り。非常にバランスが良く、今にも溢れ出しそうな果実味が爽やかにしっかりとしたコクを与える。
アルガブランカ　クラレーザ 3790円
〈やや辛口〉ブドウ品種/甲州100％　日本固有のぶどう「甲州」から、シュール・リー醸造法（ワインとゆっくり接触させる）を用いた、食に合う辛口ワイン。白ワインとの相性が難しいとされていた味噌、醤油、わさび等にもよく合う。

モエ・ネクター 19,000円
〈やや甘口〉ピノ・ノワール40％、ピノ・ムニエ40％、シャルドネ20％　濃厚でありエレガント。非常にクリーミーな中にグレープフルーツのはじけるフレッシュさを持っている。トロピカルなフルーティーさとリッチな味わいの後に、くっきりとした後味を残し瞬時に喜びをもたらす独自性を発揮する。
モエ・ブリュット 9,900円
〈辛口〉ピノ・ノワール40％、ピノ・ムニエ30％、シャルドネ30％　　ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3種類の葡萄が完璧に調和し、バランスのとれたエレガントな味わい。グラスに注ぐと緑がかった淡い黄色。新鮮なフルーツと花の香りが楽しめる。口の中に含むとしなやかな口あたりで、後味はどこまでも新鮮で長く余韻が残る。
ヴーヴ・クリコ・ロゼ 15,000円
〈辛口〉ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ20％、シャルドネ20％、更に一級畑のピノ・ノワールの赤ワイン12％をブレンド。　　世界的に“ロゼといえばクリコ”。サーモンピンクの輝きに、豊かでエレガントな香り。新鮮な赤い果実のアロマに続いて、ドライフルーツやベストリー菓子の香ばしさがくる。みずみずしく、フルーティーで調和のとれた味わいでバランスがよく取れている。
テタンジェ・ブリュット 9,900円
〈辛口〉シャルドネ40％、ピノ・ノワール＆ピノ・ムニエ60％　2014年度ノーベル賞授与式後の晩餐会で飲まれた。複数のヴィンテージをバランスよくブレンドし、セラーで3年以上熟成。果実やバニラなどを思わせるアロマ感。エレガントでバランスのとれたフレッシュ・クリスピーな味わい。

樽生ポールスター　グラス 560円
樽から提供するスパークリングワイン。原料はチリ産のソーヴィニヨン・ブランを使用し、やや辛口な味わい。デキャンタ…1990円(税込)
ヴァン・ムスー・ブリュット 3,890円
〈辛口〉ブドウ品種/アイレン、ユニブラン、コロンバール　世界的なワイン雑誌でも5つ星を獲得する、評価の高いスパークリングワイン。フレッシュ＆フルーティーでエレガントな泡立ち。和食から洋食まで、様々な料理に。特に塩ベースには良い。
アリオネ　アスティ　スプマンテ 3,890円
〈やや甘口〉ブドウ品種/モスカート・ビアンコ100％　マスカットの甘みとフレッシュな酸味のバランスが絶妙。透明感のある黄金色。甘いだけのアスティスプマンテとは異なる“やや甘口”。果実の香り、スタイリッシュな味わいが特徴的で、デザートとの相性も抜群。
モスカート・ダスティ 4,490円
〈甘口〉ブドウ品種/モスカート100％　モスカート（マスカット）種から造られた微発泡性のワイン。アルコール度数も低く、ほのかな甘みのある味わいは、親しみやすく女性にも大人気。きれいな酸がワイン全体の味わいに美しいバランスを与えています。
カビッキオーリ・モデナ　ビオ 3,490円
〈赤ワイン・やや辛口〉ブドウ品種/ランブルスコ・サラミーノ　イタリアのレストランガイド、ガンベロロッソ誌が、ランブルスコの一つの指針となる造り手、と高く評価。これは、有機認証を取得したブドウを使った、弱発泡の辛口タイプの赤。優しい果実味で少々スパイシー。

あらごし梅酒 620円
レベルの高い梅乃宿の梅酒に、ペースト状の果肉を混ぜジューシーに仕上げた。にごり梅酒の代表格で、にごりブームの火付け役的な梅酒。甘すぎず、日本酒ベース独特のスッキリさがある。
あらごしパイン 620円
あらごしみかん 620円
みかんの果肉がいっぱい入った食べるお酒。みかジュース「こつぶ」をお酒にした様な甘味と酸味、そしてつぶつぶ感。是非ロックで。
あらごしもも 620円
和歌山の白桃をふんふだんに使用したデザート感覚のお酒。果汁40％と高く、かなりトロリとしている。甘さは強いが後味はスッキリ。
あらごしりんご 620円
すりおろしりんごと角切りりんごの両方を贅沢に使用し、りんごの自然な甘みと瑞々しさを存分に引き出している。
梅乃宿のゆず酒 620円
四国の本柚子を日本酒で仕込んだ、香りスッキリ・ほのかな甘さの柚子酒。青短に比べると香りは強いが、丸みがある。
百年梅酒 640円
第2回「天満天神梅酒大会」でグランプリに輝いた名誉ある梅酒。ブランデー、蜂蜜をたっぷり使用。単に甘いのではなく、貯蔵5年以上の時間がもたらす複雑な苦味、とろみ、旨みが交じり合い『美味い』の一言。
紅南高 670円
日本最大の梅酒コンテスト「天満天神梅酒大会」で初代グランプリとなった梅酒。南高梅の中でも希少な紅南高梅を使用。気品を感じるフルーティーな香りと、リッチで濃厚な味わいで幸せな気分にさせてくれる。
吟醸梅酒 690円
日本酒の酒粕取りのため、吟醸香が華やかで柔らかく上品に香る。2012年の第6回「天満天神梅酒大会」で梅酒日本一、「天下御免」の称号を獲得。
紀州南高黒梅酒 560円
白加賀梅酒 560円
群馬県榛名山麓で育てた梅の名品「白加賀」を100％使用。甘みと酸味のほど良いバランスが特徴で、ロックはもちろん、ソーダ割りやカクテルベースなど、様々な飲み方で楽しめる。

〈芋〉中々 560円
ライト感覚で飲みやすいが骨格はしっかりしている。口当たりが柔らかなので入門酒として好適。中々の原酒を数年熟成させたものが、百年の孤独となる。
〈芋〉百年の孤独 990円
黒木本店の銘酒「中々」の原酒を樫樽で長期間貯蔵熟成したもの。天皇家への奉納酒としても有名で、名誉ある焼酎。ウィスキーの様な琥珀色で香り高くまろやかな甘さを持つ、すこぶるうまい酒。
〈米〉十四代　秘蔵　乙焼酎 690円
日本酒「十四代」の製法を取り入れた、格別に旨い米焼酎です。低温でじっくりと蒸留された十四代は、まさに大吟醸のような華やか且つすっきりとした味わいに仕上がっています。
〈米〉山翡翠 590円
自社培養の「黒木2号酵母」を使用。柔らかな香りだが軟弱ではなく旨みがバランス良く溶け込んでいる。
〈麦〉山猿 590円
地元の麦を原料に手造り麹と酵母を使い常圧蒸留。まろやかな口当たりと奥深いコクがある。尾鈴山蒸留所は、黒木本店の[山シリーズ」を造る所である。
〈栗〉ダバダ火振 590円
四万十上流域の特産品である栗をたっぷり使用。栗の香りを逃さないように低温でゆっくり蒸留し、まろやかで飲みやすく仕上げている。口中に広がるほくほくとした栗の香りが楽しめる逸品。限定酒。
〈黒糖〉龍宮 640円
プレミアム黒糖焼酎。良質な黒糖に米と水のみで仕込まれた、黒糖の甘みを感じる個性派タイプ。
〈芋:初垂れ〉爆弾ハナタレ 990円
〈芋〉魔王 690円
「幻の焼酎」と呼ばれている。フルーティーな香りと熟成酒ならではの飲み飽きしない穏やかな味。樽で熟成する時に蒸発してしまう分を天使の分け前と呼ぶが、この天使を誘惑して魔界へ導く悪魔達にもたらされた特別な酒として命名。
〈芋〉村尾 790円
日本を代表する焼酎造りの名人が生み出した「村尾」。スケールの大きな迫力のある旨味と香ばしい風味が広がりシャープに切れる。黒麹ならではの華やかな香ばしさが秀逸。凝縮された存在のある一品。
〈芋〉森伊蔵 1,490円
〈芋〉富乃宝山 620円
芋焼酎の王道である原酒「黄金千貫」に清酒で使用される黄麹を合わせ低温発酵させることで、新しい焼酎の世界を広げた。柑橘系のさわやかな香り、口当たりはなめらかでキレを感じさせる。
〈芋〉吉兆宝山 620円
黒麹で仕込むことにより、その特徴である深みのある円やかなコクを見事に表現。「これぞ芋焼酎」という見事な香りが楽しめる。
〈芋〉白天宝山 620円
白麹を用いた手造り焼酎。白麹ならではのスッキリとした爽やかで上品な風味、芋の持ち味に磨きをかけた限定酒。
〈芋〉黒霧島 560円
今や芋焼酎の代表作。黒麹仕込みの深い甘さをもち、キレが良くスッキリとしていて飲み飽きない。
〈芋〉赤霧島 620円
「ムラサキマサリ」という紫いもを使用。豊富に含まれるポリフェノールが麹に含まれる酸に反応してもろみが赤く変化することから赤霧島と命名。香り立つ上品な口当たり、軽やかな甘みが広がる。限定酒。
〈芋〉山ねこ 590円
ライトな飲み口でりんごのような清涼感のある甘さ。品の良い甘みと爽やかさが魅力。ジョイホワイト種が原料のスッキリ系。
〈芋〉伊佐美 670円
言わずと知れた元祖幻の芋焼酎。ミドルの飲み口で僅かに渋い軽快な味。シャープなキレでスッキリドライ。燻銀の魅力。入手困難。

〈岐阜〉三千盛　まる尾〈グラス〉940円
純米だが辛口に仕上げられたこだわりの大吟醸。「まる尾」とは、創業の屋号「尾張屋」から命名されたもので、江戸時代より昭和初期に渡って美濃の地酒として親しまれていた酒を復刻。当時と同様、出荷地域も岐阜市近隣のみに限定。山田錦の旨みが溶け込み、柔らかい舌触りと包みコムような吟醸香はこの上ない旨さ。〈徳利〉1590円
〈岐阜〉長良川〈グラス〉940円
鵜飼で有名な清流長良川の中流にある各務原にて醸造。小町酒造を代表する一番人気の純米酒。やさしく程よい米の旨味とコクがあり、口当たりまろやか。燗酒としてもオススメ。〈徳利〉940円
〈岐阜〉津島屋〈グラス〉640円
「御代櫻」で有名な明治26年創業の酒蔵が2012年に新たに誕生された銘柄「津島屋」。創業当時の屋号を冠されたこのお酒は、信州産の美山錦を原料に、若き蔵元と杜氏が丹精込めて醸し出している。上品な香りが漂い、口に含むと優しい旨味と心地の良い酸が広がる、程よくコクのある、フレッシュな味わい。〈徳利〉1090円
〈岐阜〉父なるライン　津島屋外伝〈グラス〉560円
ワイン酵母で醸すこの酒は、淳で白濁し酸をチリッと感じる。甘酸っぱくもコクがあり、日本酒というよりはフルーティーな白ワインを飲んでいるよう。津島屋の特別ライン「津島屋外伝」として、世に送り出されている。〈徳利〉940円
〈岐阜〉恵那山〈グラス〉640円
中央アルプス木曽山脈の南端、恵那山の伏流水で仕込まれる。大吟醸のお酒を造るかのように、小さなタンクで手をかけて造る。香り、喉越し、余韻がとても良い。※シーズンによりラベル、造りが少し変わります。〈徳利〉1090円
〈岐阜〉小左衛門〈グラス〉560円
飲食雑誌「dancyu」でも特集された小佐衛門の代表作。ほのかな香りとやさしい旨み。岐阜の隣、長野県美山錦を使用。農家の皆さんと顔の見える関係を築き、米造りから出荷まで丁寧に丁寧に仕込まれたお酒。〈徳利〉940円
〈岐阜〉達磨正宗　熟成三年〈グラス〉640円
全国にも古酒と言えば”岐阜の達磨正宗”と名が挙がる。米の旨みを一定の温度で3年寝かし、溶かし込んだこの酒は、琥珀色でナッツのような深く芳ばしい香り。クリームを使った料理やチーズなど濃いめの料理や、チョコレートとも合う。〈徳利〉1090円
〈三重〉作　雅乃智〈グラス〉690円
香り高い純吟と、深い味わいの純吟の2種を造り、ブレンド配合した純米吟醸。味わいが変化する生酒は造らず、品質の安定した火入れ酒のみにこだわる。柔らかい口あたり、華やかな香味で、日本酒通はもちろん入門酒としても是非。スーッと入り、サラリと消える上質な味わいで虜に。〈徳利〉1140円
〈愛知〉醸し人九平次〈グラス〉760円
パリの三ツ星レストラン「ギィ・サポワ」やモナコの「ジョエル・ロブジョン」など有名レストランでオンリストされている、リッチな味わい。しなやかなタッチ、余韻に広がる肉料理は、脂の乗った部位やビーフシチュー、更にはフォアグラとも◎。肉やソースの濃い食味を爽やかにし、酒は妖艶となり旨みを残す。〈徳利〉1290円
〈愛知〉蓬莱泉　空〈グラス〉1490円
愛知県では随一の酒蔵「蓬莱泉」の一番有名な銘柄で全国的にもプレミアムな日本酒。最低でも一年以上熟成させた味わいは低温熟成ならでは。他に類を見ないほどの柔らかな口当たり、奥深さ…しかも上品かつきれいな旨味が味わえる至上な美味しさで贅沢な気分に浸れる。〈徳利〉2540円
〈岐阜〉W ダブリュー
〈岐阜〉射美
〈三重〉而今要確認

〈秋田〉一白水成〈グラス〉640円
米の味を十二分に生かした1回火入れの純米酒。心地よい香りと甘酸のバランスがとれた切れの良い酒。上品で果実のような甘みと吟味を感じ余韻のすばらしいまとまりを感じる。この酒が一白水成の「定番酒」…ちょっと美味しすぎます。〈徳利〉1090円
〈宮城〉一ノ蔵すず音〈ボトル〉1890円
シャンパン同様の瓶内発酵による自然の炭酸ガスが特徴。きめ細かい泡が魅力の甘口発泡酒。酸度は高いが、口当たり良く、米の甘さがたまらなく素晴らしいバランスを生み出している。祝いの席でも人気がある。お酒が苦手な方でもお気に入りになること間違いなし。
〈宮城〉一ノ蔵ひめぜん〈グラス〉560円
日本酒度からして普通の日本酒とは違い、甘みの強い酒。アイスワインの様な甘酸っぱさが特徴でフルーツの香も楽しめる。杯が進む危険なお酒。冷やして飲むのはもちろん、熱燗にしても美味しく飲める。〈徳利〉940円
〈新潟〉雅楽代要確認
〈新潟〉八海山〈グラス〉560円
新潟代表の名酒蔵。最新式の精米機を導入する一方、麹造りは全て手造り、小仕込みなど、造りへのポリシーが確立されている。バランスの良い酒質で刺身、天ぷらなどシンプルな料理に合う。燗にすると超辛口に。〈徳利〉940円
〈新潟〉荷札酒要確認
〈福島〉飛露喜要確認
〈福島〉冩楽要確認
〈福島〉廣戸川要確認
〈栃木〉モダン仙禽〈グラス〉640円
原料全てを自社生産のドメーヌ化。水にも拘る。低アルコールと実現する事によりモダンに、総じてナチュラルな味わいを追求しました。仙禽は最上のマリアージュを約束します。〈徳利〉1090円
〈栃木〉鳳凰美田要確認
〈富山〉勝駒〈グラス〉640円
上立香はほんのりほっくりと炊きたてご飯の香り。口当たりは、滑らかでありながらもお酒の余韻はスッと消えていく。吟醸造り純米酒でしつこい印象を持たず、飲み飽きしにくいお酒。〈徳利〉1090円
〈石川〉菊姫　にごり酒〈グラス〉560円
年に一度の冬季蔵出しの限定酒。当店では専用保冷庫で保管。もろみを練り荒ごしした柔らかく甘みのある風雅なお酒。菊姫らしい、しっかりとした骨格で米の旨味もしっかり感じられる。普段は日本酒を飲まない方や、女性からも人気で、祝いの白酒として重宝されている。濃い目の味付けをした料理、和牛の料理なども相性抜群。〈徳利〉940円
〈奈良〉風の森〈グラス〉640円
フレッシュな香りとほんのり甘い香り。クリィーミィで円やかなコクと米特有の旨味が広がる。心地よい酸が軽快に駆け抜け雑味もなく綺麗で上品な印象、喉越しもスムーズ。※入荷により酒米、ラベルが変更あります。〈徳利〉1090円
〈奈良〉みむろ杉要確認
〈山口〉獺祭　磨き三割九分〈グラス〉940円
ＴＶやネットでも今や超人気銘柄。究極の日本酒を追い求める蔵元の一本。際立って華やかで、豊かな味わい。海外での注目度も高い艶のあるお酒。まだの方は是非。〈徳利〉1590円
〈山口〉大嶺要確認

〈青森〉田酒〈グラス〉640円
田んぼに出来る米と伏流水のみで醸す銘品。上立香は穏やかでバナナのように香り、心を落ち着かせてくれます。辛口ながらコクがあり、飽きる事ないスッキリとした味わい。濃い味付けの料理とよく合う。〈徳利〉1090円
〈秋田〉新政No.6　S-type 〈グラス〉640円
新政酒造は、日本酒酵母「6号」発祥の蔵。その酵母から造る酒は日本酒離れした澄んだ甘味に強い酸味と微炭酸。米原料の日本酒なのに、白ぶどうを絞り出した、ワインの様な酒。是非、ワイングラスで魚料理と召し上がっていただきたい。〈徳利〉1090円
〈山形〉十四代　本丸〈グラス〉690円
今さら語ることのない日本酒界の雄。淡麗辛口から濃醇旨口へと日本酒のブームを変えた革新的プレミアム本醸造。厚みがあるのに軽く、洗練された優雅な甘口は、通もビギナーも虜に。〈徳利〉1190円
〈福井〉黒龍石田屋〈グラス〉3490円
名酒蔵「黒龍酒蔵」の最高峰。純米大吟醸酒を長期低温熟成させている。至極綺麗な造りで、舌を刺激するような雑味はまったくなく、肴が不要な美味しいお酒。超希少酒な逸品。目を閉じてゆっくりと味わっていただきたい。
〈福井〉黒龍　二佐衛門〈グラス〉3490円
「石田屋」と並んで黒龍最高峰の純米大吟醸。「斗瓶囲い」という酒袋から自然に滴り落ちた雫酒を斗瓶に詰めて熟成貯蔵させた丁寧な造り。香り、酸味、旨み、甘み、辛みのすべてが出過ぎる事なく控えめで、極めて品のあるお酒。石田屋よりやや硬さがぬけた丸い仕上がりとなっている。
〈福井〉黒龍　八十八号〈グラス〉1790円
世界でも最上級の品格を持つと言われる「黒龍」の大吟醸。黒龍の中では一番の辛口だが、一般的にはやや辛口と言ったところ。甘さ、濃さを期待するのは間違いで、透明感と切れ味が素晴らしい、酒の酒。
〈福井〉黒龍　しずく〈グラス〉1640円
酒袋から無加圧で自然に落ちる一滴から命名された大寒造りの大吟醸「しずく」。フルネット発表の地酒ランキング大吟醸部門で2007年からずっと一位の季節限定酒。立香はフレッシュで、口に含むとまったりとした香りも。ほんのりした甘みと上品でクリアな味わい。気付くと杯が進んでいる危険なお酒。
〈福井〉黒龍　大吟醸　〈グラス〉940円
「透明感のある旨さ」まさしく黒龍ブランドをイメージさせる味わい。酒杯から舌に滑り落ちた時の口当たりは非常に軽くて滑らかだが、次の瞬間柔らかくまろやかな旨味がふわっと口中に広がり、サラリと消える。そしてなんとも心地よい余韻が残る大吟醸。和風の料理とは相性抜群で食材の旨味を見事に引き出してくれる。〈徳利〉1590円
〈福井〉黒龍　いっちょらい〈グラス〉560円
口当たりはスムーズでマイルド。雑味が無く、とてもクリアな印象。熟したメロンや杏子の甘い香り、洋梨や白桃を思わすようなフルーティかつキリッとした味わい、最適な旨味の見せ方が絶妙。いっちょらい（自分の一押し）となること間違いなし。〈徳利〉940円