喰なべ、ちょっと贅沢な居酒屋です黒毛和牛ローストビーフと仏STAUB料理、旨い酒を完全個室で

岐阜駅前で屈指の人気を誇る個室居酒屋。その人気の理由は和食と西洋料理が融合した新感覚の「和欧創作料理」と独自の入手ルートを駆使して揃えた「プレミアムなお酒」にあり。名物料理は「黒毛和牛ローストビーフ」とフランス製の鍋・STAUBを使用した「ココット料理」。A5ランクの特選黒毛和牛、岐阜県産のブランド豚や鶏、季節の野菜や旬魚、お米や調味料など食材へのこだわりは勿論のこと、器や盛り付けに至るまで随所にこだわりが散りばめられています。圧巻は1階の銘酒セラーにズラリと並ぶ日本酒、焼酎の数々。他では滅多にお目にかかれない銘柄も多数!店内は和を基調としており、大小さまざまなタイプの個室が用意されています。喰なべでちょっと贅沢なひとときをお楽しみください。

居酒屋でも、ワンランク上の“居・食・酒”を求める方にちょっと贅沢な美食、ドリンク、空間を目指しています

本当に美味しいローストビーフを食べたことがありますか?

口コミでも人気の「黒毛和牛低温ロースト」。喰なべではA5ランクの飛騨牛をフライパンで丁寧に焼き色を付けた後、最新調理器でじっくり低温ロースト。さらに和風ベースの秘伝の自家製ソミュールの中で48時間熟成させることで、生に近い色合いと食感、旨味を引き出しました。この自慢の逸品が雅(2,980円)以上のコースでもお楽しみ頂けます。

和と洋が融合した「和欧創作」とフランス製鍋仕上げの「ココット料理」

和風居酒屋や欧風ダイニング、パティスリーなど、様々な業態を運営するみやび屋グループならではのバリエーション豊かな料理が魅力!岐阜県の名産飛騨牛や新鮮な旬の魚介、地産地消の野菜を沢山使って、和食の技法と西洋の味付けを織り交ぜて良い所どりをした、見た目にも美しく調理します。日本酒は勿論、ワインとの相性も抜群です。

比べてみてください!お酒のラインナップに自信あり!

美味い料理のお供に、旨い酒を。喰なべでは岐阜の地酒を始め、全国各地の銘酒を数多く取り揃え。日本酒では獺祭(山口)や十四代(山形)、黒龍石田屋(福井)、焼酎では3Mと称される森伊蔵・魔王・村尾(鹿児島)のプレミア焼酎など、普段お目にかかれないようなものも常時ラインナップ。一度飲んでみたかった“あのお酒”を味わってみては?季節限定、数量限定の日本酒の入荷もあるのでお楽しみに。

2名様から最大54名様まで個室対応!ゆったりとお過ごしください。

和風居酒屋や欧風ダイニング、パティスリーなど、様々な業態を運営するみやび屋グループならではのバリエーション豊かな料理が魅力!岐阜県の名産飛騨牛や新鮮な旬の魚介、地産地消の野菜を沢山使って、和食の技法と西洋の味付けを織り交ぜて良い所どりをした、見た目にも美しく調理します。日本酒は勿論、ワインとの相性も抜群です。

飲み放題で銘柄酒が飲める!更に「プレミアム」なら●●まで!

飲み放題もみやび屋はこだわります。『飲み放題なのにこんなに豪華なの!?』と驚かれるお客様が多数!飲み放題なのに「ヱビス」など正真正銘の生ビールを樽から注いでご提供!常識破りに挑戦し、日本酒は新潟を代表とする名酒「八海山」が飲めてしまいます。更には、黒木本店の別蔵『尾鈴山蒸留所』の焼酎「山ねこ」「山猿」「山翡翠」まで。プレミアム飲み放題も必見!一度利用したら他のお店の飲み放題では物足りなくなるかも?

RECOMMENDおすすめメニュー

黒毛和牛ローストビーフ

喰なべではA5ランクの黒毛和牛をフライパンで焼き色を付けた後、特殊なおーぶんでじっくり低温でロースト。さらに秘伝の自家製ソミュールの中で48時間熟成させることで、生に近い色合いと食感、旨味を引き出しました。雅(3000円)以上のコースでもお楽しみ頂けます。

STAUBの蒸し鍋ココット料理

野菜、魚介、肉をフランス製の鍋「ストウブ」で美味しく調理。ぷりっぷりの海老ににんにくとオリーブオイルの風味を効かせた「小海老のガーリックオイル煮」、A5飛騨牛の牛すじをとろとろになるまでじっくり煮込んだ「飛騨牛牛すじの赤ワイン煮」など種類も充実です。

海鮮のカルパッチョ サラダ仕立て

金目鯛、北海たこ、サーモンなどその日仕入れた新鮮な魚介と野菜を彩り良く盛り付けたサラダ仕立てのカルパッチョ。特製のオニオンドレッシングで仕上げます。鮮度の良い素材ならではの食感と美味しさを感じて頂ける一皿です。

チーズオムレツ 和風餡

喰なべが得意とする和欧創作の逸品。たっぷり卵のオムレツの中にモッツァレラを入れることで、ふわふわとろ~りとした二つの食感をミックスしました。毎朝煮出している出汁ベースの和風餡が風味良く、美味しさを引き立てます。

黒毛和牛とフォアグラのグリル

黒毛和牛の中でも柔らかい部位を使い、フォアグラと共に程よい焼き加減でグリルしたロッシーニ風。醤油ベースの和風バターソースで仕上げています。ちょっと贅沢したい日やお祝いにぴったりなご馳走です。

濃厚カタラーナ

パリパリにキャラメリゼしたカラメルのほろ苦さ。素材にこだわった卵黄と生クリームの絶妙な口どけ感。一口サイズでパクパクいけちゃう。

料理
ご覧になりたいカテゴリーをタップしてください

  • サーモンの平造里 840円
  • 北海だこの波造里 840円
  • 間八の八重造里 860円
  • 真鯛の松皮造り 860円
  • まぐろの平造里 960円
  • お刺身3種盛り 1,490円
  • お刺身4種盛り 1,890円
  • お刺身5種盛り 2,390円

飲み物
ご覧になりたいカテゴリーをタップしてください

  • 絶品 ヱビスビール 640円
    clear,cold,creamyの3Cの基準をクリアしサッポロビールから認定されたお店に贈られる「パーフェクト」の称号を纏うヱビス。泡、グラスの品質、温度すべて、パーフェクトにこだわったサッポロビール認定のエビス樽生。麦芽100%にこだわり、熟成期間も通常の1.5倍かけられて作られたプレミアムなコクをどうぞ。
  • サッポロ パーフェクト黒ラベル 590円
    麦のうまみと爽やかな後味。味や香りを新鮮に保つクリーミーな泡。何杯飲んでも飲み飽きないバランス。3Cをクリアした、パーフェクトな黒ラベル認定店。
  • アサヒ スーパードライ 640円
    洗練されたクリアな味、さらりとした口当たり、シャープなのどごしでキレ味さえる辛口の生ビールです。
  • サッポロラガー 赤星 (中瓶) 740円
  • プレミアム アルコールフリー (ノンアルコールビール) 490円
    ビールと同じ二段仕込み製法。麦芽の美味しさを生かした飲みごたえとコクのあるノンアルコールビールです。
  • クラフトビール 各 760円
    スプリングバレー 豊潤496/スプリングバレー シルクエール/TOKYO BLUES セッションエール/よなよなエール/いわて蔵ビール みちのくレッドエール/九州CRAFT日向夏

ちょっと贅沢な宴会を…名物料理で彩る美味しいひと時黒毛和牛ローストビーフとフランス製「STAUB」蒸し鍋料理がお楽しみいただけます。

ご覧になりたいタイトルをタップしてください

【雅~みやびコース】 黒毛和牛ローストビーフと旬菜旬魚 3,000円

旬の食材を使い、素材を生かしたこだわりの味を。名物の黒毛和牛ローストビーフもお楽しみ頂けます。宴会のお料理でも妥協のないクオリティの高さをお楽しみください。

<ある季節の一例>

  • 朝〆鮮魚のお造り5種 サラダ仕立て
  • 名物黒毛和牛ローストビーフ
  • 栗マロン南瓜の葛餅 べっこう餡
  • あこう鯛の包み焼き
  • 雛鳥の唐揚げ
  • 極荒ミンチのドライカレー
  • 高知本柚子のシャーベット

+1,500円で飲み放題120分付き(LO.90分)or+2,000円でプレミアム飲み放題120分付き(LO.90分)

※前日までの要予約 ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承ください。

【極~きわみコース】 黒毛和牛ローストビーフとステーキ重 3,500円

黒毛和牛ステーキ重とローストビーフが食べられるとコース。朝一で仕入れた厳選素材を様々な調理法で味わっていただけます。

<ある季節の一例>

  • 季節の前菜
  • 朝〆鮮魚お造り5種 サラダ仕立て
  • 名物A5黒毛和牛ローストビーフ
  • 栗マロン南瓜の葛餅 べっこう餡
  • 豚バラ肉と旬野菜の白湯staub鍋
  • 広島県産カキフライ
  • 黒毛和牛ステーキ重
  • 自家製珈琲わらび餅

+1,500円で飲み放題120分付き(LO.90分)or+2,000円でプレミアム飲み放題120分付き(LO.90分)

※前日までの要予約 ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承ください。

【匠~たくみコース】 刺盛り、ローストビーフ、黒トリュフの豪華食材 4,000円

黒毛和牛の中でも稀少部位を使用したローストビーフは、牛刺しのようにとろける美味しさ。黒トリュフとハツシモのコロッケも楽しめ、地場の野菜にもこだわった丁寧な料理の数々。

<ある季節の一例>

  • 季節の前菜
  • 朝〆鮮魚5種のお造り盛り合わせ
  • 名物A5黒毛和牛 特選部位のローストビーフ
  • 黒トリュフとハツシモのライスコロッケ
  • 豚バラ肉と旬野菜の白湯staub鍋
  • 広島県産カキフライ
  • 黒毛和牛ステーキ重
  • 自家製珈琲わらび餅

+1,500円で飲み放題120分付き(LO.90分)or+2,000円でプレミアム飲み放題120分付き(LO.90分)

※前日までの要予約 ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承ください。

【頂~いただきコース】 豪華な海鮮と黒毛和牛で贅沢三昧 5,500円

豪華なお造り盛り合わせをはじめ、今1番美味しい旬の食材を使用した「喰なべ」最上級のコース。黒毛和牛低温ローストビーフ、ステーキ重もお楽しみいただけます。

<ある季節の一例>

  • 本日の前菜盛り合わせ
  • 黒毛和牛肉寿司
  • 朝〆鮮魚5種のお造里
  • 広島県産カキフライ
  • 名物A5黒毛和牛特選部位のローストビーフ
  • 紅ズワイガニのクリームコロッケ フレッシュトマトのコンカッセ
  • 黒毛和牛ステーキ重
  • 自家製珈琲わらび餅

+1,500円で飲み放題120分付き(LO.90分)or+2,000円でプレミアム飲み放題120分付き(LO.90分)

※前日までの要予約 ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承ください。

【日~木曜限定 華〜はなコース】平日の飲み会,ちょい飲みをお得に! 2,500円

平日限定のリーズナブルでお得なコース。大自然の恵みの中を育った愛知のブランド豚『三河もち豚』のローストポークや、朝〆した鮮魚のカルパッチョ。旬の食材を使い、素材を生かしたこだわりの味です。

<ある季節の一例>

  • 朝〆鮮魚のお造り4種 サラダ仕立て
  • 三河もち豚のローストポーク
  • 栗マロン南瓜の葛餅 べっこう餡
  • あこう鯛の包み焼き
  • 雛鳥の唐揚げ
  • 極荒ミンチのドライカレー
  • 高知本柚子のシャーベット

+1,500円で飲み放題120分付き(LO.90分)or+2,000円でプレミアム飲み放題120分付き(LO.90分)

※前日までの要予約 ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。ご了承ください。

掘りごたつ個室は2名様〜 最大54名様まで宴会も対応酒セラー個室、カップルシート、円卓席などバリエーションも豊富

CONTACTご予約・お問い合わせ